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Ginkgo biloba (Arbre aux quarante écus )
Le Ginkgo est considéré comme un des plus vieux arbres. Cet arbre à fleurs peut vivre jusqu'à 3000 ans. Les feuilles de l'arbre Ginkgo sont en forme d'éventail. Elles sont vertes au printemps, pour devenir jaune vif et éclatant en automne. Le ginkgo donne de belles fleurs jaunes (Male ou femelle) . Il produit des noix comestibles. Les noix et les feuilles sont appréciées comme aliment mais aussi pour leurs propriétés médicinales (lutte contre la maladie d'Alzheimer, favorise la circulation sanguine, affections respiratoires, antioxydants, anti-inflammatoires...)
Le Ginkgo Biloba peut mesurer jusqu'à 15/25m mais sa croissance est lente.
Carya illinoinensis var wishida (noix de noix de pecan, pacanier)
Bel Arbre au développement rapide avec de grandes feuilles se structurant en forme de plume et qui peuvent mesurer de 30 à 45 cm de long. Il est monoïque, avec des chatons mâles et femelles sur le même arbre. Les fruits se présentent en grappes et mûrissent en automne.
Les noix de pécan sont de grosses noix avec une texture croustillante et beurrée.
elles sont riches en protéines, en fibres et en nutriments. Elles peuvent être mangées nature ou cuisinées notamment en pâtisserie.
Son tronc présente une écorce lisse quand elle est jeune, mais devient ensuite écailleuse avec le temps.