Le micro-citrus, aussi appelé citron caviar (Microcitrus australasica), est un agrume rare et très recherché pour ses fruits en forme de “doigts”, remplis de petites perles qui éclatent en bouche avec une saveur acidulée et fraîche. Très décoratif, il se cultive parfaitement en pot sur une terrasse, un balcon ou en serre/véranda lumineuse.
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🍋 Guide pratique : réussir la culture du citron caviar
🌞 Exposition et climat
Le micro-citrus apprécie une exposition lumineuse, chaude et abritée du vent. Il tolère souvent mieux la mi-ombre que d’autres agrumes, surtout en été, mais une bonne lumière reste essentielle pour une belle fructification.
🪴 Culture en pot : substrat et arrosage
La culture en pot est fortement recommandée. Utilisez un pot bien drainé avec un substrat spécial agrumes. Arrosez régulièrement pendant la période de croissance, en laissant sécher légèrement la surface entre deux arrosages. Le citron caviar redoute l’eau stagnante.
🌸 Floraison et fructification
La floraison est discrète mais parfumée, suivie de fruits allongés contenant les fameuses perles (“caviar”). Une bonne exposition et une fertilisation régulière favorisent une production de qualité.
❄️ Entretien et protection hivernale
Le micro-citrus est sensible au gel : en hiver, protégez-le (serre froide, véranda ou pièce lumineuse non chauffée). Réduisez les arrosages durant cette période.
À retenir :
• Agrume rare et très décoratif
• Culture en pot recommandée
• Substrat drainant + arrosage maîtrisé
• Protection hivernale indispensable
🌱 Conseils de fertilisation du citron caviar
De mars à septembre, utilisez un engrais spécial agrumes riche en oligo-éléments. Une fertilisation régulière améliore la floraison, la formation des perles et limite le jaunissement du feuillage (chlorose).
En hiver, stoppez les apports et reprenez progressivement au printemps.
🧭 Choisir sa variété de citron caviar
Le choix se fait surtout selon la couleur des perles et l’usage culinaire : pulpe jaune (polyvalente), pulpe rose (très raffinée), pulpe rouge (rendu visuel spectaculaire).
⭐ Nos citrons caviar stars
Microcitrus australasica pulpe jaune (Citron caviar)
Perles jaunes très polyvalentes, idéales pour poissons, fruits de mer, desserts et cocktails. Un grand classique “gastro” pour débuter.
Microcitrus australasica pulpe rose (Citron caviar)
Perles rosées élégantes : parfait pour une touche raffinée en cuisine, et un rendu très “premium” à l’assiette.
Microcitrus australasica pulpe rouge (Citron caviar)
Perles rouges très spectaculaires : rendu visuel incroyable et saveur intense. Un incontournable pour les amateurs d’agrumes rares.
❓ FAQ – Citron caviar
Le citron caviar peut-il se cultiver en pot ?
Oui, c’est même la méthode la plus recommandée en Europe.
À quoi servent les perles de citron caviar ?
Elles relèvent poissons, fruits de mer, desserts et cocktails, avec un effet “waouh” immédiat.
Quand récolter les citrons caviar ?
Quand les fruits sont bien formés et légèrement souples : les perles sont alors bien juteuses.
Le micro-citrus est-il rustique ?
Il est sensible au gel : protection hors gel conseillée en hiver.
Pourquoi les feuilles jaunissent-elles ?
Souvent à cause d’un excès d’eau, d’un manque de nutriments (chlorose) ou d’un stress thermique.