Le kaki (ou plaqueminier) est un fruitier rustique, facile à cultiver et très décoratif à l’automne. Selon les variétés, les fruits sont non astringents (à croquer, type “kaki pomme”) ou astringents (à consommer très mûrs, chair fondante). Notre collection réunit des variétés sélectionnées pour le jardin, avec une excellente adaptation au climat européen.
🍁 Guide pratique : réussir la culture du kaki
🍊 Astringent ou non astringent : comment choisir ?
Pour bien choisir, partez de votre préférence de dégustation : les variétés non astringentes se consomment fermes et croquantes (type “kaki pomme”), tandis que les variétés astringentes se dégustent très mûres, lorsque la chair devient fondante. Les deux types sont intéressants au jardin : l’un pour une consommation croquante, l’autre pour une douceur très sucrée à maturité.
🌞 Plantation, rusticité et exposition
Le kaki est réputé pour sa bonne rusticité. Il apprécie une exposition ensoleillée et un sol drainant. La plantation en pleine terre est possible dans la plupart des régions, en évitant les zones trop ventées. Les premières années, un arrosage régulier aide à une bonne reprise.
🍂 Récolte : quand cueillir et comment consommer ?
La récolte a lieu à l’automne. Selon la variété, le fruit se consomme soit ferme (non astringent), soit très mûr (astringent). Une récolte au bon moment, puis quelques jours de maturation à température ambiante, permet d’obtenir une chair plus douce et plus parfumée.
✂️ Entretien : taille et fertilisation
Le kaki demande peu d’entretien. Une taille légère suffit pour équilibrer la charpente et aérer l’arbre. Un apport de compost ou d’engrais organique au printemps favorise la croissance et la fructification.
À retenir :
• Très bon fruitier pour le jardin : rustique et peu exigeant
• Choisir selon l’usage : kaki pomme (croquant) ou kaki fondant (très mûr)
• Soleil + sol drainant = meilleure production
• Taille légère + apport organique au printemps
⭐ Nos kakis stars
Kaki Fuyu
Variété non astringente très appréciée : fruits doux et agréables, souvent consommés croquants. Excellent choix pour découvrir le “kaki pomme”.
Kaki Persimmon
Variété productive, fruits rouges/orangés, généralement non astringents. Idéal si vous cherchez un kaki généreux et facile à apprécier.
Kaki Rojo Brillante
Très réputé pour ses gros fruits colorés. À maturité, il devient doux et sucré. Parfait pour une récolte de fin de saison et une consommation fondante selon le stade.
❓ FAQ – Kaki (plaqueminier)
Quelle différence entre kaki pomme et kaki “fondant” ?
Le kaki pomme est non astringent et se mange ferme. Les variétés astringentes se consomment très mûres, chair fondante.
Quand récolter les kakis ?
En automne. Récoltez au bon stade selon la variété, puis laissez mûrir quelques jours si nécessaire.
Le kaki est-il autofertile ?
La plupart des variétés le sont, ce qui permet d’obtenir des fruits avec un seul arbre dans de bonnes conditions.
Le kaki résiste-t-il au froid ?
Oui, c’est un fruitier généralement rustique, adapté à de nombreuses régions.
Peut-on cultiver un kaki en pot ?
Oui, surtout jeune. Prévoyez un grand contenant, un bon drainage et une exposition bien ensoleillée.
